Jelentős fehérje és rosttartalma alacsony szénhidrát mennyiséggel párosul. Az indiai konyha egyik legfontosabb alapanyaga, de ki ne ismerné az arab konyha csicseriborsó-krémjét, a humuszt vagy a falafelt. A magokat legalább 1-2 órán át főzzük, de ez az idő egy napos áztatást követően 30-40 percre csökken.
100g termék tartalmaz:
- Energiatartalom 1286 kJ/306 kcal
- Fehérje: 19g
- Szénhidrát: 44g
Ebből cukor: 2,8 g - Rost: 816g
- Zsír: 5,9g
Ebből telített zsír:0,5g - Só: elhanyagolható mennyiségben